Képviselőfánk

Tészta: 1,5 dl víz, csipet só, 1,5 kávéskanál cukor, 15 dkg liszt, 4 egész tojás, 15 dkg margarin.
A vizet, sót, cukrot és a margarint felforralom, majd állandó keverés közben beleszórom a lisztet. Leveszem a tűzről és egyenként jó alaposan hozzákeverem az egész tojásokat.
Zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsire diónyi halmokat teszek, forró sütőben sütni, szárítani.
Krém: 3 tojás sárgáját 8 dkg liszttel, 8 dkg cukorral és 1 dl tejjel simára keverni. 4 dl tejet felforralni és a pépet folyamatosan belekeverni, felfőzni. Még melegen belekeverem a 3 tojás keményre felvert(7 dkg cukorral) habját.
A kisült tészták tetejét levágni, belsejüket kikaparni, majd a meleg krémmel megtölteni, tetejét visszatenni.